آموزش کامل طرز تهیه کالباس مرغ در منزل بسیار خوش عطر و عالی
آموزش کامل طرز تهیه کالباس مرغ در منزل بسیار خوش عطر و عالی
طرز تهیه کالباس مرغ بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
اگر شما هم نام کالباس مرغ را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید
آموزش کامل طرز تهیه کالباس مرغ در منزل بسیار خوش عطر و عالی
این کالباس خوشمزه و سالم با مرغ را می توانید با خیال راحت در انواع غذا ها استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کالباس مرغ :
مرغ درشت :♦: یک عدد
مغز نان ساندویچی خرد شده :♦: 3 قاشق غذا خوری
سیر :♦: 4 حبه
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز :♦: به مقدار لازم
باقلا یامغز پسته :♦: 1 قاشق غذا خوری
هویج قطعه قطعه شده و پخته :♦: 1/5 قاشق غذا خوری
سلفون :♦: به میزان لازم
آموزش کامل طرز تهیه کالباس مرغ در منزل بسیار خوش عطر و عالی
وجود باقلا و هویج فقط برای زیباکردن کالباس در برش است و مزه خاصی به آن نمیدهد .
طرز تهیه کالباس مرغ :
به نقل از سایت جسارت برای تهیه کالباس مرغ ابتدا باید
پوست و چربی و استخوان را گرفته و گوشت آنرا با چرخ گوشت دو بار چرخ کنید .
مغز نان ساندویچی را خیس کرده و با نمک و ادویه و سیر رنده شده ریز، به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .
یک سر سلفون را روی میز باز کنید و گوشت را روی آن پهن کنید و باقلا یا پسته و هویج را روی گوشت لایه لایه بریزید و آخرین لایه را با گوشت بپوشانید .
این عمل صرفاً به خاطر این است که اطراف کالباس کاملاً گوشتی باشد .
بعد به کمک دست سلوفون را روی گوشت برگردانید و گوشت را رول کنید و در ضمن رول کردن سعی کنید حباب هوا در آن نماند و
گوشت فشرده شود و دوسر آن به اندازه کافی جا برای گره زدن داشته باشد .
سلوفون را سه دور اطراف گوشت بپیچید و چون براحتی روی هم قرار میگیرد به هیچ وجه ضمن پختن باز نمیشود.
یکسر کالباس را با سیمهای مخصوص بسته بندی محکم ببندید و از سر دیگر با دست گوشت را فشرده کنید تا
کالباس مانند بادکنک شده و وقتی با انگشت به آن فشار میدهید سفت باشد.
سپس سر دیگر را هم با همان سیمها ببندید .
ظرف بزرگی را انتخاب کنید که اگر کالباس را در آن بگذارید به راحتی در کف آن قرار گیرد و
آب در ظرف ریخته روی شعله قرار دهید وقتی به جوش آمد کالباس را در آن قرار دهید .
نکته مهم این است که آب حدافل 2 سانتی متر بالای کالباس قرار گیرد تا چنانچه جوش رفت همه اطراف کالباس پخته شود . یک ساعت و نیم فرصت دهید تا پخته شود .
بعد از اینکه پخته شد کالباس رادر یخچال گذاشته تا کاملاً سرد شود و بعد برش دهید اگر کالباس را گرم برش دهید خوب برش نمی خورد .
آموزش کامل طرز تهیه کالباس مرغ در منزل بسیار خوش عطر و عالی
